ที่ล้ำสมัย ร้านอาหารมิชลินสามดาวของเชฟOsteria Francescanaในเมืองโมเดนา ประเทศอิตาลี ได้รับการขนานนามว่าเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกถึงสองครั้ง และดึงดูดนักแสวงบุญด้านกา อาหารกระป๋อง รทำอาหารจากทั่วโลกเป็นประจำโดยจองโต๊ะใดโต๊ะหนึ่งใน 11 โต๊ะล่วงหน้าหลายเดือน แต่ในขณะที่แนวทางศิลปะกินได้ของ Bottura มีรากฐานมาจากมรดกอาหารสโลว์ฟู้ดของอิตาลี มือ ร่างกาย และจิต