มีเรื่องราวต้นกำเนิดมากมายซึ่งขาดหลักฐาน ในตำนานที่เล่าขานกันบ่อยๆKaldiคนเลี้ยงแพะชาวเอธิโอเปียในศตวรรษที่ 9 สังเกตเห็นต้นกาแฟเป็นครั้งแรกหลังจากเห็นฝูงแกะของเขาได้รับพลังงานจากการเคี้ยวต้นกาแฟตำนานนี้ไม่ปรากฏก่อนปี 1671 โดยครั้งแรกเกี่ยวข้องกับ Antoine Faustus Nairon ศาสตราจารย์ภาษาตะวันออกของ Maroniteและผู้เขียนหนึ่งในบทความฉบับพิมพ์ชุดแรกที่อุทิศให้กับกาแฟDe Saluberrima potione Cahue seu Cafe nuncupata Discurscus (โรม, 1671 ) แสดงว่าเรื่องราวนี้น่าจะไม่มีหลักฐาน อีกตำนานเล่าถึงการค้นพบกาแฟของชีคโอมาร์ โอมาร์ผู้หิวโหยหลังจากถูกเนรเทศจากโมฆะพบผลเบอร์รี่ หลังจากพยายามเคี้ยวและย่างมัน Omar ก็ต้มมัน ซึ่งให้ของเหลวที่ชุบชีวิตและหล่อเลี้ยงเขา แม้ว่าต้นกำเนิดของการดื่มกาแฟจะไม่ชัดเจน[3]มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับการดื่ม กาแฟ หรือความรู้เกี่ยวกับต้นกาแฟ และปรากฏในบัญชีของ Ahmed al-Ghaffar ในเยเมนในช่วงกลางศตวรรษที่ 15 น่าจะเป็นในเยเมนที่ซึ่งเมล็ดกาแฟถูกคั่วและต้มครั้งแรกในลักษณะเดียวกับที่เตรียมในตอนนี้ แวดวง ซูฟีใช้กาแฟเพื่อให้ตื่นตัวสำหรับพิธีกรรมทางศาสนาของพวกเขา บัญชีที่แตกต่างกันเกี่ยวกับที่มาของต้นกาแฟก่อนที่จะปรากฏในเยเมน จากเอธิโอเปีย กาแฟอาจได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเยเมนผ่านการค้าข้ามทะเลแดง บัญชีหนึ่งให้เครดิตมูฮัมหมัดอิบันซาดที่นำเครื่องดื่มมาให้เอเดนจากชายฝั่งแอฟริกาบัญชียุคแรก ๆ อื่น ๆ กล่าวว่าอาลีเบนโอมาร์แห่ง คำสั่ง Shadhili Sufi เป็นคนแรกที่แนะนำกาแฟสู่อาระเบีย