อาหารที่มีไขมันต่ำและมีเส้นใยสูงสามารถลดระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนได้อย่างมาก 5,6นักวิจัยด้านมะเร็งให้ความสนใจอย่างมากต่อปรากฏการณ์นี้ เนื่องจากการลดระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในเลือดจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม เอสโตรเจนน้อยลงหมายถึงการกระตุ้นการเติบโตของเซลล์มะเร็งน้อยลง  หากผู้หญิงที่รับประทานอาหารตะวันตกลดปริมาณไขมันลงครึ่งหนึ่ง ระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนของเธอจะลดลงประมาณ 17% หากยิ่งตัดไขมันมากระดับเอสโตรเจนก็จะยิ่งลด ปวดประจำเดือน ลงไปอีก ระดับฮอร์โมนที่ลดลงจะมีผลกระทบต่อเซลล์มดลูกน้อยลง  นอกจากการลดระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนแล้ว การรับประทานอาหารไขมันต่ำอาจมีประโยชน์เช่นกัน เนื่องจากผัก ถั่ว ผลไม้ และเมล็ดธัญพืชที่มีไฟเบอร์สูงช่วยให้ร่างกายกำจัดฮอร์โมนเอสโตรเจนได้ โดยปกติแล้วฮอร์โมนเอสโตรเจนจะถูกดึงออกจากกระแสเลือดโดยตับ ซึ่งจะส่งผ่านท่อเล็กๆ ที่เรียกว่าท่อน้ำดีเข้าสู่ลำไส้ เส้นใยดูดซับมันเหมือนฟองน้ำและพามันออกไปพร้อมกับขยะอื่นๆ ยิ่งมีเส้นใยอาหารมากเท่าไหร่ ระบบกำจัดฮอร์โมนเอสโตรเจนตามธรรมชาติก็จะทำงานได้ดีขึ้นเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากสัตว์และอาหารแปรรูปหลายชนิดไม่มีไฟเบอร์ เมื่ออาหารของแต่ละคนประกอบด้วยอาหารสำเร็จรูป ธัญพืชขัดสี เนื้อสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์จากนมเป็นส่วนใหญ่ ความต้องการใยอาหารในแต่ละวันอาจไม่เพียงพอ เอสโตรเจนส่วนเกินซึ่งควรจับกับเส้นใยในระบบทางเดินอาหารและออกจากร่างกายจะถูกดูดซึมกลับเข้าสู่กระแสเลือด ฮอร์โมนนี้ รีไซเคิล เพิ่มปริมาณฮอร์โมนเอสโตรเจนในเลือด