ตอนอายุ 19 ปี เขาซื้อร้านอาหารริมถนนชื่อ Dairy Hut ที่ซึ่งเขาปรุ คอนกรีต งเบอร์เกอร์หัวหอมทอด El Reno อันโด่งดังพร้อมกับมันฝรั่งทอดสดและไอศกรีม เขาเป็นเจ้าของ Dairy Hut เป็นเวลา 13 ปี โดยพลิกเบอร์เกอร์ทุกวัน ก่อนจะสร้าง Sid"s Diner (ตั้งชื่อตามพ่อของเขา) ที่มุมร้างใน El Reno ด้วยความช่วยเหลือจากเพื่อนบางคนในปี 1989