แต่การดำเนินการต่อในโลกของซูชิชั้นเลิศนั้นมีกฎที่ไม่ได้พูดมากมาย กรดอะมิโน ช่างภาพที่ได้รับรางวัล James Beard Award และผู้แต่ง Sushi Shokunin รวมถึงหนังสือเกี่ยวกับวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่กำลังจะออกใหม่กล่าวว่า "เมื่อรับประทานอาหารที่ร้านซูชิยะ (ร้านซูชิ) ชั้นดี สิ่งสำคัญคือต้องเคารพผู้เชี่ยวชาญด้านซูชิ วัตถุดิบ และทุกอย่างเกี่ยวกับสถานที่ที่คุณอยู่ หากคุณกำลังรับประทานอาหารกับคนอื่น ควรปิดเสียงการสนทนา ผู้เชี่ยวชาญด้านซูชิและสิ่งที่คุณกำลังรับประทานควรเป็นจุดสนใจ"