หลายปีต่อมา ความทรงจำเกี่ยวกับขนมอบยัดไส้ทอดขนาดกะทัดรัดเหล่านั้นได้มาถึงนิวยอร์กซิตี้ ที่ซึ่ง Tan และ Mogan Anthony สามีของเธอ ซึ่งทั้งคู่เป็นเชฟขนมอบโดยการฝึกอบรม ได้เปิดร้านขนมอบและกุยห์ (เค้ก) ในธีมเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ชื่อ น้ำ ทั้งคู่เติบโตในมาเลเซีย แต่ทำงานในสิงคโปร์ก่อนจะย้ายไปนิวยอร์กซิตี้ ซึ่งทั้งคู่อยู่มาตั้งแต่ปี