แม้จะมีความแตกต่างในระดับภูมิภาค แต่ Fang ก็ชอบที่ การทำงาน จะปรับแต่งการอุดฟัน “ทุกวันนี้มีเวอร์ชั่นมังสวิรัติด้วยเต้าหู้และผักกวางตุ้ง และฉันเคยทำเวอร์ชั่นที่มีไส้กรอกอิตาเลี่ยนและเห็ด” เธอกล่าว "ตอนนี้เราได้สัมผัสกับส่วนผสมมากมายแล้ว เราสามารถใส่สิ่งต่าง ๆ ในเกี๊ยวที่ไม่ดั้งเดิมอีกต่อไป!" สำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อหมู สามารถใช้เนื้อไก่บด ไก่งวงบด แม้จะมีความแตกต่างในระดับภูมิภาค