แล้วล้างออกเล็กน้อย ซับให้แห้ง ใช้มีดยาวที่คมมาก การสั่นสะเทือน เริ่มหั่นปลาแซลมอนในมุม 45 องศา ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่ได้กรีดผ่านผิวหนัง (เนื่องจากคุณไม่ต้องการให้ผิวหนังติดชิ้นเนื้อ) เสิร์ฟ gravlax หั่นบาง ๆ ด้านบนของ blini หรือ latke ครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยว หรือ tzatziki เพิ่มสัมผัสที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถูกแทงด้วยแตงกวาขูดหรือผักชีฝรั่ง ปลาแซลมอนจะเก็บได้นานถึง 5 วันโดยห่อให้แน่นในตู้เย็นของคุณ แต่ฉันพนันได้เลยว่ามันจะถูกกินไปก่อนหน้านั้นอีกนาน