ขอบเขตของขยะอาหารในอเมริกาเป็นสาเหตุของความกังวลอย่างมาก ประมาณว่าประมาณ 1,217 แคลอรี่ต่อคนต่อวันถูกใช้ไปอย่างสุรุ่ยสุร่าย การศึกษาใหม่ในJournal of the Academy of Nutrition and Dieteticsมองไปไกลกว่าค่าแคลอรี่ของเศษอาหาร และมุ่งเน้นไปที่คุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่เราทิ้งไป นักวิจัยพบว่าอาหารที่ถูกทิ้งมีสารอาหารหลักจำนวนมาก เช่น วิตามินดี ไฟเบอร์ และโพแทสเซียม ที่สามารถช่วยให้ผู้คนได้รับอาหารที่จำเป็นตามปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน สารอาหาร ในปี 2014 ครัวเรือนอเมริกัน 14% ประสบปัญหาความไม่มั่นคงด้านอาหาร และอีก 5% ประสบปัญหาขาดแคลนทรัพยากรที่บังคับให้ต้องงดมื้ออาหารหรือลดการบริโภคอาหารลง ชาวอเมริกันไม่ได้รับสารอาหารบางชนิดที่แนะนำรวมถึงใยอาหาร แคลเซียม โพแทสเซียม และวิตามิน A, C, D และ E ในขณะเดียวกัน ชาวอเมริกันยังคงทิ้งอาหารในอัตราที่น่าตกใจตลอดห่วงโซ่อุปทานอาหาร ประมาณว่า 31-40% ของอาหารหลังการเก็บเกี่ยวถูกทิ้ง