การฝึกไม้พุ่มจำเป็นต้องมีโครงที่แข็งแรงซึ่งส่งเสริมการผลิตไม้ที่มีลูกปืน กาแฟได้รับการฝึกฝนในสองระบบ ได้แก่ ระบบลำต้นเดี่ยว: เมื่อต้นมีความสูงถึง 75 ซม. ในอาราบิก้า หรือ 110 ถึง 120 ซม. ในโรบัสต้า จะมีการจุดยอด สิ่งนี้ช่วยจำกัดการเติบโตในแนวดิ่ง อำนวยความสะดวกในการแพร่กระจายด้านข้าง และเพิ่มพื้นที่แบริ่ง ในระบบนี้ อนุญาตให้ใช้ชั้นที่สองได้ในบางครั้ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของดินและความแข็งแรงของพืช ระบบก้านหลายตัว – เป็นเรื่องปกติในเคนยา แทนซาเนีย แต่ไม่มีการใช้ในอินเดีย โดยทั่วไปการตัดแต่งกิ่ง กาแฟ จะทำทันทีหลังการเก็บเกี่ยวและจนถึงช่วงมรสุม โดยพื้นฐานแล้วเป็นกระบวนการทำให้ผอมบางและส่วนใหญ่ทำเพื่อเบี่ยงเบนความแข็งแรงของพืชไปยังบางส่วนโดยการตัดแต่งส่วนอื่นๆ การตัดแต่งกิ่งเกี่ยวข้องกับ (a) การตัดตรงกลางของการเจริญเติบโตของพืชไม่เกิน 15 ซม. redius จากจุดศูนย์กลางและไม่เกินโหนดแรกของกิ่งหลักทั้งหมด (b) desuckering - การกำจัดหน่อเล็ก ๆ ที่เกิดจากแกนของใบที่งอกเข้าไปด้านใน ด้านข้างและทำให้เกิดร่มเงาและกลายเป็นไม้ที่ไม่ก่อผล และ (ง) ตัดปลายกิ่งหลักออกเพื่อกระตุ้นกิ่งรองและตติยภูมิ